Бульон из говядины и свиных ребрышек
Ингредиенты
• Говядина с косточкой – 600 г
• Свиные ребрышки – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Лавровый лист
• Корень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Говядину и свинину промыть. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить лук и корень петрушки, варить еще 20 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.