Торт «Восхищение»
Ингредиенты для теста
• Яйца – 6 шт.
• Мука – 400 г
• Сахар – 200 г
• Сметана – 200 г
• Какао – 2 столовые ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
Для крема
• Белки – 3 шт.
• Сахарная пудра – 6 столовых ложек
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Клубничный джем – 2 столовые ложки
Для пропитки
• Сахар – 4 столовые ложки
• Клубничный ликер – 3 столовые ложки
Для начинки
• Клубничный джем – 1 стакан
Для украшения
• Молотые орехи – 2 столовые ложки
• Клубника – 100 г
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.
Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить клубничный джем. Из сахара, воды (6 столовых ложек) и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Клубнику вымыть, обсушить. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить торт розочками и узорами из крема и ягодами клубники, обвалянными в сахарной пудре, и молотыми орехами.