Уха рыбацкая двойная
Ингредиенты
• Пескари и окуни – 500 г
• Судак – 500 г
• Лук – 200 г
• Корни петрушки – 100 г
• Зелень петрушки и укропа – 100 г
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и глаза, промыть. Пескари и окуни выложить в котелок, залить холодной водой, посолить и варить 35–40 минут на костре. В процеженный бульон добавить очищенные и вымытые лук, коренья петрушки, куски судака. Варить уху еще 15 минут на углях, периодически снимая пену, добавить перец горошком и лавровый лист, посолить.
Разлить уху по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, предварительно вымытой.