Эклеры с ванильным кремом
Ингредиенты для теста
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Мука – 400 г
• Яйца – 4 шт.
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
Для крема
• Молоко – 600 мл
• Мука – 100 г
• Сахар – 100 г
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Яйца – 4 шт.
• Ванилин – ? чайной ложки
Для украшения
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Воду (200 мл) довести до кипения, добавить соль и растительное масло. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Снять с огня, слегка охладить, добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Выложить тесто ложкой на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 210 °C духовке 15–20 минут.
Для приготовления крема муку смешать с сахаром и крахмалом, добавить взбитые яйца и тщательно перемешать. При постоянном помешивании влить тонкой струйкой горячее молоко. Нагревать смесь на слабом огне или водяной бане до загустения, добавить ванилин, перемешать и охладить.
Выложить крем в кондитерский шприц и наполнить им эклеры. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.