Квашеный лук
Ингредиенты
• Лук – 1 кг
• Лавровый лист – 3–4 шт.
• Душистый перец – 10 г
Для рассола
• Вода – 1 л
• Соль – 100 г
Способ приготовления
Выбрать мелкие луковицы, очистить их, вымыть, уложить плотно в посолочную емкость, перекладывая лавровым листом и добавляя душистый перец. В кипящей воде растворить соль, рассол слегка охладить и залить им лук. Накрыть марлей, сложенной в 2 слоя, сверху положить кружок с грузом и оставить при комнатной температуре. Через 10 дней убрать емкость с луком в прохладное место.