Пирог с рыбой и капустой
Ингредиенты для теста
• Мука – 400–450 г
• Кефир – 200 мл
• Сливочный маргарин – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль
Для начинки
• Консервированный лосось – 200 г
• Капуста – 250 г
• Лук – 2 шт.
• Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить. Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и яйцами, посолить, поперчить. Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Выложить одни пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекать до готовности.