Минтай, жаренный с баклажанами
Ингредиенты
• Минтай – 1 кг
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Баклажаны – 4 шт.
• Мука – 4 столовые ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Зелень укропа – ? пучка
• Зелень кинзы – ? пучка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке. Решетку смазать оставшимся маслом, выложить на нее куски рыбы и кружочки баклажанов и жарить над раскаленными углями до готовности.
Рыбу и баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.