Салат «Прибалтийский»
Ингредиенты
• Краснокочанная капуста – 1 кг
• Лук – 70 г
• Корень хрена – 6-12 г
• Яблоки – 200 г
• 9 %-ный уксус – 40 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Лавровый лист – 4 шт.
• Гвоздика – 1–2 бутона
• Перец черный – 3–5 горошин
• Корица – на кончике ножа
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
Капусту тушить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить лук, яблоки, хрен, пряности и растительное масло. Полученную смесь на умеренном огне довести до кипения, добавить уксус и в горячем виде разложить по банкам.
Наполненные овощами банки стерилизовать при температуре 100 °C (полулитровые банки – 35 минут, литровые – 45 минут), затем сразу же закатать.