Бруду из говядины (тунисская кухня)
Ингредиенты
• Говядина – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Топленое масло – 50 г
• Лук – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень сельдерея
• Молотый красный перец – ? чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Сельдерей и зеленый лук вымыть, нарубить.
Мясо выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить топленое масло, обжарить, положить лук, картофель и сельдерей, жарить 10 минут.
Влить 2 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.