Уха из щуки и окуней
Ингредиенты
• Филе щуки – 500 г
• Окуни – 300 г
• Зеленый лук – 50 г
• Тертый хрен – 100 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 70 г
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе щуки промыть, нарезать порционными кусками, отварить, охладить и переложить в другую посуду. В бульон, оставшийся от варки щуки, выложить подготовленные окуни, тертый хрен, морковь и лук, предварительно очищенные, вымытые и нарезанные кубиками. Варить уху в течение 15–20 минут на углях, в конце варки посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
Готовый бульон процедить, разлить по тарелкам или бульонным чашкам, в которые заранее выложить отваренное филе щуки. Посыпать уху вымытым и мелко нарезанным зеленым луком.