Cалат из мяса кролика и красного стручкового перца
Ингредиенты
• Вареное мясо кролика – 300 г
• Сладкий перец – 100 г
• Молодой зеленый горошек – 150 г
• Рис – 100 г
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Горчица – 30 г
• Зелень петрушки и эстрагона
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать соломкой. Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Рис и горошек отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Все ингредиенты соединить, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом, горчицей и солью. Готовое блюдо выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью петрушки и эстрагона.