Мясо лани, запеченное в фольге с лесными ягодами
Ингредиенты
• Мясо лани – 2 кг
• Жир – 50 г
• Сахар – 10 г
• Лесные ягоды – 250 г
• Винный уксус – 100 мл
• Корица – 5 г
• Лук – 100 г
• Лист – 2 шт.
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо лани промыть и нарезать длинными полосками. Для приготовления маринада лук очистить, вымыть и мелко нарезать, опустить в кипящую воду, добавить соль, красный молотый перец, сахар, корицу, измельченный лавровый лист, кипятить 2 минуты, затем влить винный уксус и кипятить еще 3 минуты. Полученный маринад остудить и залить им мясо. Вымачивать в прохладном месте 10–12 часов.
Полоски маринованного мяса слегка обсушить, обмазать с одной стороны жиром, положить промытые ягоды, смешанные с сахаром, завернуть. Сверху обернуть фольгой, обмотать ниткой и закопать в угли на 1 час.