Пирог «Миндальный»
Ингредиенты для теста
• Маргарин – 200 г
• Мука – 300 г
• Сахар – 3 столовые ложки
Для миндальной начинки
• Белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
• Рубленый миндаль – 125 г
• Изюм – 100 г
• Варенье из персиков – 70 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
Для украшения
• Кокосовая стружка – 2–3 столовые ложки
Способ приготовления
Из муки, маргарина и сахара замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем выложить на присыпанную мукой доску и разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт и выложить в разъемную форму, меньшую также раскатать и вырезать с помощью выемок фигурки.
Смазать пласт теста вареньем, выложить сверху начинку. Для ее приготовления белки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, смешать с миндалем, предварительно промытым изюмом и лимонной цедрой.
Поверх начинки выложить фигурки из теста, поставить пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекать 45–50 минут, охладить и посыпать кокосовой стружкой.