Хрен, маринованный со свеклой
Ингредиенты
• Корень хрена – 500 г
• Столовая свекла – 500 г
Для заливки
• Вода – 400 мл
• 9 %-ный уксус – 200 мл
• Сахар – 20–30 г
• Соль – 20–30 г
Способ приготовления
Хрен вымыть, очистить, пропустить через мясорубку. Свеклу вымыть, сварить, охладить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая их хреном.
Воду кипятить до растворения соли и сахара, потом добавить уксус. Наполненные банки залить горячим раствором соли, сахара и уксуса, пастеризовать при 90 °C 15–20 минут и герметично закрыть.