Рулет с кофейным кремом
Ингредиенты для теста
• Мука – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – 100 г
• Сахар – 200 г
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
Для крема и украшения
• Сливочное масло – 150 г
• Сгущенное молоко – 100 г
• Растворимый кофе – 2 чайные ложки
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Отделить белки от желтков и взбить с сахаром в крепкую пену. Желтки растереть с майонезом, добавить белковую смесь, аккуратно перемешать. Всыпать смешанную с разрыхлителем просеянную муку, цедру и замесить тесто. Противень выстлать бумагой для выпечки, смазать ее маргарином и присыпать мукой. Вылить тесто, поставить на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и кофе, взбить миксером. Горячий корж выложить на полотенце, свернуть в виде рулета, дать остыть, затем развернуть и смазать кремом. Снова свернуть его в виде рулета, посыпать сахарной пудрой.