Тетерев с брусникой
Ингредиенты
• Тетерева – 2 шт.
• Растительное масло – 150 мл
• Брусника – 200 г
• Сахар – 20 г
• Рубленый чеснок – 20 г
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем. Натереть полученной смесью предварительно подготовленные тушки тетеревов. Начинить их смесью брусники и сахара, зашить и нанизать на вертел. Обжаривать над раскаленными углями, периодически поливая растительным маслом, до тех пор, пока из мяса не перестанет выделяться розовый сок.