Ванильное варенье из винограда
Ингредиенты
• Черный виноград – 1 кг
• Лимонная кислота – 2–3 г
• Ванилин – на кончике ножа
• Сахар – 1–1,5 кг
(в зависимости от сладости винограда)
• Вода – 400 мл
Способ приготовления
Виноград вымыть, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты.
Ягоды откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем опустить в кипящий сахарный сироп и после закипания оставить на 5–8 часов. После этого сахарный сироп слить, вторично вскипятить и ягоды снова погрузить в него. Варенье еще раз снять с огня на такое же время. Перед окончанием последней варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Готовое варенье разложить по горячим банкам и закатать.