Шашлык из перепелов и куропаток
Ингредиенты
• Перепела и куропатки – 5 шт.
• Мука – 100 г
• Топленое масло – 200 г
• Корица
• Гвоздика
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тушки перепелов и куропаток, предварительно обработанные и промытые, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу обмакнуть в горячее топленое масло, посыпать смесью специй и, обваляв в муке, нанизать на вертел. Обжаривать над раскаленными углями (лучше использовать можжевеловые) до образования румяной корочки.