Почки по-русски
Ингредиенты
• Говяжьи почки – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Репа – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Картофель – 4 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Сметана – 150 г
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Почки промыть, разрезать пополам, залить холодной водой и оставить на 2 часа, затем промыть проточной водой, выложить в котелок, залить подсоленной водой, довести до кипения, варить в течение 25 минут, бульон слить. Почки остудить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить над раскаленными углями. Морковь, картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить оставшееся растительное масло и обжарить над раскаленными углями. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кубиками. Почки, морковь, картофель, репу, соленые огурцы выложить в казан, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, сметану и тушить над раскаленными углями в течение 10 минут. Затем добавить томатную пасту и чеснок и тушить до готовности.