Салат «Московский»
Ингредиенты
• Зеленые помидоры – 1 кг
• Красные помидоры – 2 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Растительное масло – 100 мл
• Уксусная эссенция – 20 мл
• Сахар – 200 г
• Соль – 100 г
Способ приготовления
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками. Овощи перемешать и оставить на ночь в эмалированной кастрюле. Затем слить выделившийся сок, добавить вымытые и нарезанные ломтиками красные помидоры, соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло. Варить всю массу в течение 30–40 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать.