Ромовые булочки
Ингредиенты для теста
• Мука – 500 г
• Яйца – 8 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Молоко – 2 столовые ложки
• Ром – 1 столовая ложка
• Дрожжи – 30 г
• Сливочное масло – 1,5 столовой ложки
• Соль
Для глазури
• Горький шоколад – 100 г
• Жирные сливки – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Приготовить опару из теплой воды (200 мл), дрожжей и 100 г муки, поставить на 30 минут в теплое место. Желтки отделить от белков, белки взбить. Желтки растереть с оставшейся мукой, добавить сахар, молоко, ром, соль и белки. Тщательно перемешать, добавить опару, вымесить тесто и поставить на 30–45 минут в теплое место. Подошедшее тесто вымесить, разделать на небольшие шарики и выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Дать булочкам расстояться, затем поставить в разогретую до 250 °C духовку на 10–15 минут. Пока булочки пекутся, приготовить глазурь: шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Теплые булочки смазать глазурью с помощью кисточки, дать остыть.