Суп из ранней капусты и молодого картофеля
Ингредиенты
• Телятина – 500 г
• Ранняя капуста – 500 г
• Молодой картофель – 4–6 шт.
• Томатный сок – 200 мл
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Телятину промыть, залить 2 л холодной воды, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1,5–2 часов.
Капусту вымыть, нашинковать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В бульон с мясом положить капусту и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15–20 минут, добавив за 5–7 минут до готовности томатный сок. Посыпать укропом и петрушкой.