Томатный суп по-мексикански
Ингредиенты
• Консервированные в собственном соку помидоры – 500 г
• Консервированная зеленая фасоль – 100 г
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Кукурузное масло – 3 столовые ложки
• Орегано – 1 чайная ложка
• Кумин – 1 чайная ложка
• Черный перец горошком
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры протереть через сито. Перец чили вымыть, удалить плодоножку с семенами и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Чеснок и перец чили выложить на сковороду с разогретым кукурузным маслом, обжарить, добавить перец горошком, обжаривать еще 2 минуты, остудить, измельчить в блендере, перемешать с помидорами, орегано и кумином.
Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, влить 1,2 л воды, добавить картофель, довести до кипения, варить 10 минут. Добавить фасоль и кукурузу, посолить, варить еще 5 минут.