Грибная подлива
Ингредиенты
• Сок, образовавшийся при запекании мяса, – 100 мл
• Сухие грибы – 50 г
• Мука – 30 г
• Лук – 2–3 шт.
• Говяжий бульон – 500 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль
Способ приготовления
Грибы промыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в сковороде в разогретом сливочном масле (30 г).
Муку пассеровать в оставшемся масле, добавить при постоянном помешивании грибной бульон, довести до кипения и готовить на слабом огне 7-10 минут.
Затем добавить грибы и лук, влить сок, образовавшийся при запекании мяса, посолить и варить подливу до готовности.