Чизкейк с апельсиновой глазурью
Ингредиенты для пирога
• Рикотта – 700 г
• Сдобное печенье – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
• Оливковое масло – 1–2 чайные ложки
Для глазури
• Сок 1 апельсина
• Крахмал – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Печенье измельчить в кухонном комбайне, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Рикотту размять вилкой, смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и взбитыми яйцами. Разъемную форму для торта выстлать промасленной бумагой для выпечки, выложить на дно массу из печенья, уплотнить. Сверху выложить начинку из рикотты, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут. Для приготовления глазури крахмал развести в воде, добавить апельсиновый сок и довести до кипения.
Готовый чизкейк охладить, полить теплой глазурью и поставить на 1 час в холодильник.