Винегрет
Ингредиенты
• Свекла – 100 г
• Морковь – 50 г
• Квашеная капуста – 100 г
• Картофель – 50 г
• Лук – 30 г
• Уксус – 20 мл
Для рассола
• Вода – 1 л
• Соль – 25 г
Способ приготовления
Вымытые свеклу и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать кусочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кусочками, бланшировать 5–6 минут в кипящей воде и охладить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавить квашеную капусту без рассола. Подготовленные овощи перемешать и уложить в банки, туда же добавить уксус и залить кипящим рассолом.
Стерилизовать банки 18–20 минут, после чего сразу же закатать.