Соус томатный основной
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый и черный перец горошком – по 2–3 шт.
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, крупно нарезать, припустить в небольшом количестве воды до мягкости, протереть через сито.
В полученное пюре добавить пряности, сахар и соль, варить на слабом огне до загустения, процедить. Подавать соус к блюдам из мяса и рыбы либо использовать при приготовлении других соусов.