Суп харчо с орехами (грузинская кухня)
Ингредиенты
• Говядина – 500 г
• Кукурузная мука – 1 столовая ложка
• Ядра грецких орехов – 100 г
• Острый перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Винный уксус – 1 столовая ложка
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, сварить бульон. Мясо вынуть, бульон процедить. Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, растолочь вместе с чесноком. Орехи пропустить через мясорубку. Муку обжарить на сковороде без масла, развести небольшим количеством бульона. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Бульон довести до кипения, добавить мясо, орехи, острый перец с чесноком, муку, посолить, варить 10 минут, влить уксус, положить зелень кинзы и варить еще 5 минут.