Курица, тушенная с тыквой

Ингредиенты

• 1 кг куриных голеней

• 1 кг тыквы

• 2 зубчика чеснока

• зелень петрушки

• 1 ст. ложка горчицы

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки кедровых орешков

• соль

• черный молотый перец

Приготовление

Куриные голени вымыть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.

Натереть курицу солью, перцем, горчицей и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20–30 минут. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить семена и очистить от кожицы. Нарезать кубиками среднего размера. Тыкву уложить в форму или противень, застеленный фольгой, в один слой.

Посыпать солью, перцем и полить растопленным сливочным маслом (20–30 г) или растительным. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать тыкву около 20 минут, до полуготовности.

В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить курицу и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить курицу к тыкве и посыпать рубленой зеленью с чесноком (можно посыпать зеленью при подаче). Поставить форму в духовку и довести до готовности в течение 20–25 минут.

На сухую сковороду выложить кедровые орешки и обжарить на среднем огне, помешивая, около 5 минут, до золотистого цвета. Форму с готовой курицей вынуть из духовки, накрыть фольгой или крышкой и дать постоять 10 минут.

При подаче посыпать орешками.