Крыжовник натуральный пастеризованный

Ингредиенты

• 1 кг ягод

• ¹/₂ стакана воды

Приготовление

Спелый крыжовник, предварительно вымыв, размять в эмалированной посуде деревянным пестиком и подогревать на слабом огне, периодически непрерывно помешивая, 30 минут. Чтобы ягоды не подгорели, добавить воду. Когда они пустят сок, нагревание прекратить.

Подготовленные банки плотно наполнить нагретыми ягодами (с соком) и пастеризовать при температуре 90 °C:

– емкостью 0,5 л – 20 минут,

– емкостью 1 л – 25 минут.

Затем укупорить, перевернуть банки вверх дном и дать остыть.