Белуга с огурцами
Ингредиенты
• 1,7 кг белуги
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 г огурцов
• 100 г каперсов
• 300 г майонеза
• 2 ст. ложки кетчупа
• 1 стакан рыбного бульона
• 1 лимон
• 40 г панировочных сухарей
• соль
• черный молотый перец
Приготовление
Белугу разделать, нарезать порционными кусками (с кожей и костями), ошпарить и обсушить на бумажных салфетках.
После этого посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и сложить в смазанный маслом горшочек.
Огурцы и каперсы мелко порубить и соединить с майонезом. Добавить кетчуп, рыбный бульон, перемешать и довести до кипения.
Полученным соусом полить рыбу в горшочке, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.
Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить нарезанным лимоном.
В качестве гарнира подать картофельное пюре.