Кольца с вишней и миндалем

Ингредиенты

• 100 г размягченного сливочного масла (маргарина)

• 1 яйцо (белок отделить от желтка)

• 100 г сахарного песка

• 225 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка пекарского порошка

• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры

• 4 ст. ложки вишен в сахаре

• 50 г миндальных хлопьев

• мелкий сахар для посыпки

Приготовление

Масло (маргарин) растереть с сахаром в пышную массу. Постепенно добавить желток, затем подсыпать муку, пекарский порошок, лимонную цедру и вишни. Вымесить массу, чтобы соединились все ингредиенты. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать заготовки выемкой диаметром 2 см. Разложить печенье с большими промежутками на смазанном жиром листе и наколоть вилкой.

Выпекать 10 минут в разогретой до 180 °C духовке. Смазать печенье белком, посыпать миндалем с сахаром и выпекать еще 5 минут (до бледно-золотистого цвета).