Засахаренная дыня
Ингредиенты
• 1 кг зрелой дыни
Для первой заливки:
• 600 мл воды
• 150 мл столового уксуса
Для второй заливки:
• 2 кг сахарного песка
• кусочек стручка ванили
• 1,5 л воды
• кусочек палочки корицы
• 2 гвоздики
Приготовление
Дыню разрезать на узкие дольки. Снять кожуру, затем нарезать кубиками. Залить дыню первой заливкой и оставить на 12 часов.
Затем дыню отцедить и отварить в чистой воде 10 минут. Приготовить вторую заливку, довести ее до кипения, положить дыню и варить до загустения. Оставить на ночь.
Затем дыню снова прокипятить и опять оставить на ночь. На третий день дыню снова варить, пока заливка не загустеет до консистенции сиропа. Дыню вынуть, дать хорошо обсохнуть, разложить на подносе тонким слоем и оставить обсыхать.
Затем обвалять в сахарном песке и уложить в коробки.
Дыню можно сразу же после окончания варки разложить по нагретым банкам, залить горячей заливкой. Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.