Джем из малины
Ингредиенты
• 700 г малины
• 1 кг сахара
• 250 мл воды
• 1 ч. ложка винной кислоты
Приготовление
Перебранные и промытые ягоды засыпать сахаром и залить водой.
Сразу после этого смесь варить сначала на слабом, а затем на более сильном огне.
К концу варки в джем добавить сначала предварительно растворенный пектин, а затем винную кислоту.
Во время варки джем нельзя размешивать, следует лишь снимать с него пену. Готовый джем расфасовать в банки в горячем виде.