Торт «Мраморный»
Ингредиенты
Для теста:
• 250 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 200 г муки
• 2 ст. ложки какао
• 8 яиц
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 150 г малинового желе
• 150 г полугорького шоколада
Для украшения:
• 150 г полугорького шоколада
• 75 г белого шоколада
Приготовление
Для приготовления теста шоколад нарезать на кусочки и растопить на водяной бане, затем дать остыть. Смешать масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить, помешивая, остывший шоколад. Отделить яичные желтки от белков. Желтки один за другим добавить в тесто. Белки тщательно взбить, выложить на полученную массу, сверху просеять муку и какао, все тщательно перемешать.
Полученное тесто выложить в квадратную форму для выпечки, предварительно смазанную кондитерским жиром. Выпекать в заранее разогретой до 160 °C духовке 60–65 минут. Оставить в форме на 10 минут, выложить на специальную решетку и дать остыть.
Для приготовления украшения корж разрезать пополам. Разогреть малиновое желе, намазать один корж и накрыть его другим.
Белый и полугорький шоколад для украшения разрезать на кусочки и растопить по отдельности.
Сначала залить торт полугорьким шоколадом. Для этого использовать специальную решетку, на которую ставится выпечка.
Покрытие вылить на середину изделия и, наклоняя его из стороны в сторону, равномерно распределять по поверхности и бокам торта.
Затем по ложечке выливать белый шоколад для покрытия, равномерно распределяя по поверхности.