Баклажаны соленые
Ингредиенты
• 3 кг баклажан средних размеров
• 150 г укропа и эстрагона
• несколько кусочков хрена
• толченый чеснок по вкусу
Для рассола:
• 1 л воды
• 2 ст. ложки соли
Приготовление
Хорошо вызревшие, но не перезревшие баклажаны вымыть и нарезать вдоль примерно на 2/3 по длине баклажана.
Плотно уложить в кастрюлю или банку, перекладывая зеленью, чесноком и хреном. Залить холодным рассолом и положить гнет.
Неделю держать при комнатной температуре, а потом поставить в прохладное место. Баклажаны будут готовы через 1 месяц.