Холодный суп из груши с сыром
Ингредиенты
• 8 груш без кожицы, нарезанные ломтиками
• 220 г голубого сыра
• 1/4 стакана сливочного масла
• 3 головки мелко нарезанного лука
• 2 ст. ложки измельченного чеснока
• 1 стакан белого вина
• 1,5 л куриного бульона
• 2 стакана сливок
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого белого перца
• зеленый лук
Приготовление
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук, чеснок и грушу. Тушить, помешивая, несколько минут.
Влить вино, довести до кипения. Добавить бульон, довести до кипения, после чего снизить огонь и варить около 1 часа.
Сыр нарезать кубиками и добавить в бульон. Растворить сыр в бульоне, добавить взбитые сливки, приправить солью и белым перцем. Убрать суп в холодильник на несколько часов.
Разлить суп по тарелкам, украсить зеленым луком.