Творожный крем с персиками

Ингредиенты

• 2 ст. ложки сахарной пудры

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 2 яйца (белок)

• 100 г сахара

• 100 г творога

• 500 г персиков

• 150 мл сливок жирностью не менее 30 %

• 125 мл молока

Приготовление

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками. Сахар залить 150 мл воды, поставить на средний огонь. Готовить до полного растворения сахара. Добавить персики и варить еще 10 минут. Снять с огня, добавить 2 ст. ложки лимонного сока. Дать остыть.

Остывшие персики вместе с сиропом переложить в блендер, измельчить до состояния пюре.

Добавить в пюре молоко, перемешать и поставить в морозильную камеру на 10–15 минут.

Белки взбить в пышную пену, добавить в охлажденное персиковое пюре. Взбивать все вместе в течение 10 минут. Поставить в морозильную камеру на 1 час.

Творог тщательно растереть с сахарной пудрой до однородности.

Сливки слегка взбить, добавить в творог. Перемешать легкими движениями.

В высокие бокалы положить персиковое пюре слоем 1–1,5 см. Затем положить таким же слоем творожный крем. Выкладывать, чередуя слои, до самого верха бокалов. Дать остыть.

Готовый десерт можно украсить кусочками персиков или ягодами.