Яблочный мармелад
Ингредиенты
• 1 кг яблочного пюре
• 500–600 г сахара
• 1–2 г лимонной кислоты
Приготовление
Яблоки хорошо промыть и разрезать вместе с кожурой и сердцевиной на кусочки. Подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения (около 15 минут).
Приготовить пюре, переложить в кастрюлю и варить в течение 10 минут. Затем добавить 1/4 часть сахара и варить дальше.
Через 5 минут варки всыпать оставшийся сахар небольшими порциями так, чтобы кипение не прерывалось. Как только сахар растворится, добавить лимонную кислоту и варить пока масса не станет желировать.
Горячим мармеладом заполнить банки и закрыть крышками.
Банки перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.