Перец сладкий консервированный
Ингредиенты
• 1 кг перцев
• 1 ч. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки лимонной кислоты
• 1 гвоздика
• 1–2 горошины душистого перца
• 5–7 горошин черного перца
• лист и черешки сельдерея
Для заливки:
• 1 ст. ложка соли
• 1 л воды
Приготовление
Крупный сладкий перец вымыть, освободить от плодоножек, перепонок и семян, положить в дуршлаг и опустить на 1 минуту в горячую воду. Затем дать воде стечь.
Перец уложить в литровые банки, в каждую добавить сахар, лимонную кислоту, гвоздику, душистый перец, несколько горошин черного перца, лист и черешки сельдерея. Все залить кипящим рассолом. Затем банки закрыть стерильными крышками, закатать, простерилизовать при температуре 100 °C в течение 15 минут.
После стерилизации банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до охлаждения.