Кекс с изюмом и вишней

Ингредиенты

• 100 г размягченного сливочного масла (маргарина)

• 100 г сахарной пудры

• 3 яйца (слегка взбитых)

• 100 г вишен в сахаре

• 350 г золотистого кишмиша

• 175 г пшеничной муки

• щепотка соли

Приготовление

Растереть масло (маргарин) с сахарной пудрой в пышную однородную массу. Постепенно добавить яйца.

Обвалять вишни и изюм в небольшом количестве муки. Остальную муку всыпать (вместе с солью) в масляную смесь. Положить туда же вишни с изюмом.

Выложить тесто в смазанную жиром и застеленную бумагой форму емкостью 900 г.

Потом выпекать 1,5 часа в разогретой до 160 °C духовке, пока воткнутая в середину кекса и сразу вынутая шпажка не станет чистой.