Консервированный шпинат с орехами
Ингредиенты
• 500 г шпината
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 стакана грецких орехов
• 300 г репчатого лука
• 1,5 стакана растительного масла
• 2/3 стакана 9 %-ного столового уксуса
• кинза
• зелень петрушки
Приготовление
Шпинат отварить в течение 2–3 минут, откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Грецкий орех пропустить через мясорубку с зеленью кинзы и петрушки.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
В глубокий сотейник влить растительное масло и потушить репчатый лук до прозрачности.
Добавить подготовленный шпинат и молотые орехи с пряностями и травами. Дать закипеть и тушить на небольшом огне в течение 15–25 минут.
За несколько минут до готовности добавить уксус. Дать покипеть.
Заполнить полученной смесью стерилизованные банки и герметично укупорить.