Салат с зеленым горошком и яблоками

Ингредиенты

• 150 г зеленого горошка

• 150 г баклажанов

• 150 г репчатого лука

• растительное масло

• 1 вареное яйцо

• 1 яблоко

• лимонный сок

• сахар

• соль

Для заправки:

• по ¹/₂ стакана майонеза и сметаны

• 2 толченых зубчика чеснока

• 1 ч. ложка горчицы

Приготовление

Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц.

Приправить смесь солью, соком, сахаром, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.