Джем из алычи по-чешски
Ингредиенты
• 1,2 кг алычи
• 800 г сахара
• 40 г порошка пектина
• 5 г лимонной кислоты
Приготовление
У алычи удалить косточки переложить в кастрюлю и варить 5 минут с небольшим количеством воды. Поставить в холодное место на 12 часов. Затем варить при постоянном помешивании. Добавить порошок пектина с 2 ст. ложками сахара. Через несколько минут добавить остальной сахар, затем лимонную кислоту, растворенную в воде.
Варить джем до готовности, разлить по банкам, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.