Крюшон из айвы

Ингредиенты

• 1,5 кг айвы

• 2 л холодного крепкого чая

• 1 бутылка шампанского

• 3 стакана сахара

• лимон (цедра, сок)

Приготовление

Айву очистить, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Каждую дольку порезать поперек на тонкие ломтики. Выложить айву в эмалированную кастрюлю, добавить выжатый сок и цедру лимонов. Влить в кастрюлю с айвой чай, добавить сахар. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 6 часов.

Перед подачей перелить содержимое кастрюли в крюшонницу, добавить шампанское и, если необходимо, сахар по вкусу.

Морские гребешки с какао, айвой и апельсиновым соусом