Кекс «Малиновый»

Ингредиенты

• 100 г размягченного сливочного масла (или маргарина)

• 200 г сахарной пудры

• 2 яйца (слегка взбитых)

• 250 г сметаны

• 1 ч. ложка ванильной эссенции

• 250 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка пекарского порошка

• 1 ч. ложка питьевой соды

• 1 ч. ложка порошка какао

• ¹/₂ ч. ложки соли

• 100 г свежей малины

Для посыпки:

• 2 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ч. ложка молотой корицы

Приготовление

Растереть масло (маргарин) с сахарной пудрой. Постепенно добавить сначала яйца, затем – сметану и ванильную эссенцию. Всыпать муку, пекарский порошок, соду, какао и соль. Положить в смесь малину и размешать. Выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 20 см, посыпать смесью сахара и корицы.

Выпекать кекс в разогретой до 200 °C духовке в течение 35 минут.