Петербургский яблочный пудинг
Ингредиенты
• 10 яблок
• 1 1/2 стакана сметаны
• 5 яиц
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 лимона
• 1 стакан фруктового варенья
• 30 г сливочного масла
Приготовление
Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму.
Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье.
Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки.
Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности.