Торт «Малиновое сердце»
Ингредиенты
• 5 яиц
• 4 ст. ложки воды
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 г муки
• 80 г крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 2 ст. ложки лимонной цедры
• 1 пакетик ароматической добавки «Вишневая водка»
• 1 щепотка соли
Для начинки:
• 600 мл сладких сливок
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 225 г малинового желе
• 250 г свежей малины
• 500 г свежей клубники
• 50 г молотых фисташек
Приготовление
Для приготовления теста взбить белки с водой, ароматической добавкой «Вишневая водка» и солью до образования пены.
Помешивая, добавить обычный сахар, ванильный, яичные желтки, просеянную муку, крахмал, разрыхлитель теста и лимонную цедру.
Для выпечки использовать форму со съемными боковыми стенками, выложенную специальной бумагой.
Тесто равномерно распределить с помощью лопаточки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 °C в течение 35 минут. Корж аккуратно извлечь из формы, удалить бумагу, дать остыть и разрезать на 3 слоя.
Для приготовления начинки во взбитые сливки добавить ванильный сахар. В пакетик (или шприц для крема) положить 4 ст. ложки сливок и убрать в холодильник.
Две трети баночки малинового желе слегка нагреть и размешать. Дать остыть, еще раз размешать и выложить в оставшиеся сливки.
Половиной крема намазать самый нижний корж. Второй корж смазать оставшимся кремом и покрыть слоем малины и клубники, нарезанной кружочками. Накрыть третьим коржом, слегка надавив.
С помощью шприца для крема (или пакетика с прорезью) выдавить крем на торт в виде сердца. Оставшееся малиновое желе разогреть и размешать. Дать ему остыть и нанести на верхний слой. Поставить торт в холодильник.
Украсить молотыми фисташками и подать к столу.