Рис с фруктами и овощами в дыне
Ингредиенты
• 300 г риса
• 250 г дыни
• 80 г огурцов
• 80 г красного сладкого перца
• 80 г желтого сладкого перца
• 50 г редиса
• 50 г маслин без косточек
• 50 г оливок без косточек
• листья базилика
• 6 ст. ложек оливкового масла
• соль
Приготовление
Отварить рис в подсоленной воде. Охладить под струей воды, слить воду. Затем переложить в миску.
Срезать верхнюю часть дыни, вынуть мякоть. Сделать из нее специальной ложечкой небольшие дынные шарики.
Вымыть редис, огурцы и перец. Редис нарезать кубиками, огурцы – кружочками, сладкий перец – соломкой. Нарезать оливки.
Смешать все ингредиенты с рисом. Посолить, добавить рубленые листья базилика, полить оливковым маслом. Перемешать. Выложить салат в пустую дынную половинку. Срез дыни можно сделать зубчатым. Подать к столу.