Кекс творожный с клубникой

Ингредиенты

• 100 г толченого диетического печенья

• 2 ст. ложки коричневого сахара

• 50 г растопленного сливочного масла (или маргарина)

• 1 ст. ложка желатина

• 3 ст. ложки воды

• 350 г домашнего сыра

• 50 г сахарного песка

• тертая цедра и сок 1 лимона

• 2 яйца (белки отделить от желтков)

• 300 мл нежирных сливок

• 100 г клубники

• нарезанной ломтиками

• 120 мл жирных взбитых сливок

Приготовление

Смешать толченое печенье и коричневый сахар с горячим растопленным маслом (маргарином) и выложить в форму со съемным дном (диаметром 20 см). Остудить. Желатин всыпать в воду и оставить набухать, затем подержать посуду на водяной бане, пока жидкость не станет прозрачной. Перемешать домашний сыр, сахар, лимонную цедру и сок, яичные желтки и нежирные сливки.

Добавить желатин. Взбить в мягкую пену яичные белки и соединить с сырной массой. Выложить массу на основу из печенья и охладить.

Украсить кекс клубникой и узорами из взбитых сливок.